■新鮮魚介類■

当宿では、三国港で水揚げされたばかりの新鮮魚介類とまごごろのこもった料理でおもてなし。日本海の幸を存分にご賞味下さい。

■甘えび

北陸を旅する人は”甘えびでイッパイ”を楽しみにしています。
舌にとろけてしまいそうな感触、ちょっと辛口の地酒と合わせると・・・・もうサイコウです。

■越前ガニ

越前沖200mの海底に生息する冬の味覚の王者。地元では”越前ガニこそ最高”と自信を持っています。
　食べ方もいろいろ、カニの刺身、塩ゆでして二杯酢、カニすき、甲羅焼など、絶品。雌の”セイコガニ”も卵をたくさんもっていてこれが又、美味。

■活魚料理

「ニュー越前」の食膳にのぼる獲れ獲れのタイ、ハマチ、イカ、甘えび、ヒラメ、カレイ、タラ、それに天下の三珍味と呼ばれる越前ウニ。アワビ、サザエと・・・・
　全部三国港に水揚げされた”地のもの”です。